Под това име няколко граждански организации се обединиха, за да защитят производството на традиционни млечни продукти директно във фермите, което запазва богеството на предлагане за потребителите.

Разразилата се буря от журналистически разследвания на тема качество на млечните и месните продукти през последните няколко месеца показа, че кризата в този сектор е с много големи размери. Изнесените от медиите факти отблъскват потребителите от българските млечни и месни продукти. На щандовете все по-често можем да видим вносно сирене, краве масло и дори прясно мляко. Бавно но сигурно цял един браш може да се свие, а потребителите да забравят вкуса на качествените млечни продукти от миналото.

Причините

След влизането на България в ЕС, прилаганите европейски правила за проследяемост и субсидиране на селското стопанство доведоха до това, че около 120 000 ферми са закрепостени към 249 мандри. От тези ферми „качествените", според ветеринарно-медицинските служби са само 1708! Според действащото законодателство в България нито една от тези ферми не може да продаде и един литър мляко, освен на одобрените изкупвачи и то само на един от тях. Всички, които продават мляко, сирене, кисело мляко от фермите си го правят нелегално и ги грози глоба. „Когато туристите посетят България, първото, от което се интересуват са местните продукти, специфични за региона. А се оказва, че точно те са забранени в страната!", казва Богомил Николов от асоциацията на потребителите.

Всички останали европейски страни са приелли специално законодателство, което позволява на млекопроизводителите да преработват продукцията си на място във фермата и да я продават законно на крайни клиенти, ресторанти и магазини. Разбира се, за да получат това право трябва да спазават стриктно изискванията за хигиена и безопасност на храните. Това обикновено са малки ателиета за преработка, често с размерите на една стая. Във Франция например 101 988 ферми (15 % от всички ферми) преработват и продават част или цялата си продукция директно. Д-р Апостолов от Фондация „Биоселена" обяснява, че в страната с най-сериозно земеделско ппроизводство в ЕС - Франция, тези практики, не само са разрешени, но и се поощряват от държавата.

Действията

За да накараме българската държава да предприеме мерки за запазване производството на традиционни млечни създадохме коалиция от граждански организации „Чиста храна, честен поминък". В нея заедно с БНАП участват  Българското дружество за защита на птиците, Slow food България, Фондация за биологично земеделие "Биоселена", WWF, Дунавско карпатска програма за България, Асоциация на овцевъдите от Берковица, Сдружение „Биопродукт БГ". Тя е естествен резултат от партньорствата между нейните членове - неправителствени организации, чиито усилия са насочени към опазването на българската природа, развитие на биологичното земеделие, привържениците на устойчивото потребление и създаването на възможност за достоен труд на българските фермери. Тези три компонента са основни елементи от концепцията за устойчиво развитие, към което би трябвало България, като страна-членка на ЕС да се стреми.

Като резултат от усилията на коалицията в Министерството на земеделието се създаде работна група, която изработва проект за наредба, регламентираща производството и продажбата на млечни продукти директно от фермата. След като тя бъде приета и влезе в сила, ще можем да си купуваме сирене от фермата в близкото село или в ресторанта да се наслаждаваме на десерт приготвен от истинско традиционно кисело мляко. Въпреки, че цените на тези продукти може да са малко по-високи, много хора ще ги предпочитат пред технологизираните храни в супермаркета, защото качеството им създава трайно доверие у потребитилите.