Производителите на храни в България да изписват върху етикетите съдържанието на мазнини, наситени мазнини, сол и захар на „принципа на светофара”, призовава Асоциация „Активни потребители”. Ако съответната съставка е в ниско количество (спрямо дневните [...]

Тествани марки сирена:

“Карабунар”, Еко-Ф АД, София
“Маджаров”, Пловдив
НДН и КА, Калипетрово
“Съединение”, СД Костови ОМК
“На баба”, Млечен рай – 2” ООД, Враца
“Лакрима”, Разград
“Дъга”, Акураг – МП” ООД, София
ЕТ Зоров 91, Д. Зоров
Ел Би Булгарикум
“Лактос”, Произведено от Ваком МП ООД, Шумен
“Приста”, Сирма Приста АД, Русе
“Жоси”, гр. Дулово
“Омуртаг”, Си Ви Ес ООД, мандра Омуртаг
“Маноле”, мандра Маноле
“Елена”, Би Си Си Хандел ООД, гр. Елена
“Разград”, няма производител
“Младост”, Търговище, няма производител
Сирене саламурено – произв. от Маклер Комерс
Саламурено сирене, Гавра ООД
Сирене без Хоестерол, Лимекс ЕООД
“Слънчев вкус”, Гавра ЕООД

Методология на теста

Закупуване на пробите
В проведения тест участваха 21 марки бяло саламурено сирене от краве мляко. Част от пробите са от предварително пакетирани сирена, а останалите са от насипни???? сирена. Пробите бяха закупени от магазини Кауфланд, Т-Маркет, Нова Фамилия и Фантастико. В теста участват както сирена с ниска и средна цена, така и сравнително скъпи сирена.

Използвани методи
· изолиране на мазнини и определяне на процентно съдържание съгласно метода на Rose-Gottlieb
· определяне на сухо съдържание, ISO 662:1998;
· качествен тест за наличие на нишесте (скорбяла), приложение 17 на регламент 273/2008 на ЕК.
· определяне на съдържание на калций (ICP);
· отчитале на йодно число на мазнини, ISO 3961: 1996;
· измерване на разтворимост в органични разтворители.
За основа на анализа на резултатите е ползван БДС 2651-88, тъй като не е познат друг стандарт, който да дефинира що е бяло саламурено сирене от краве мляко.