Начало

ТЕСТ типов хляб (2011)

Ще бъдем ли по-доволни от хляба на трапезата си след като вече имаме новия Утвърден стандарт за хляб „България”? В нашия тест са обхванати 10 марки типов хляб.

Темата за качеството на хляба в България е една от най-дискутираните през последните няколко години. Една от главните причини за това е, че потребителите нямат доверие в качеството на продуктите на пазара. В търсене на решение на този проблем през 2011 година бяха приети нови утвърдени стандарти за три вида хляб – „Бял”, „Типов” и „Добруджа”. Прилагането на новия утвърден стандарт не е задължително, но съществуването му ще даде възможност за по-ясно разграничаване на продуктите от потребителите. Стандартът помага и на нас в усилията да ви предоставим по-пълна информация за качеството на предлаганите на пазара продукти. Всеки един от тестваните от нас продукти може да се съпостави с изискванията на стандарта и по този начин да се придобие максимална представа за предлаганото.

В настоящето изследване, осъществено от колектив от УНСС – София, ПУ “П. Хилендарски” и АКТИВНИ ПОТРЕБИТЕЛИ по проект на тема „Устойчиво потребление в България – промяна на моделите”, са изследвани 10 различни марки типов хляб. Те са сравнени по основните физикохимични показатели за качество заложени в Утвърдения стандарт „България” за Хляб „Типов” като по този начин получавате възможност да направите информиран избор на пазара. Конкретните стойности на показателите за качество на изследваните марки типов хляб са представени в таблицата.

Хлябът, с високото си съдържание на сухо вещество (над 50 %) е пример на един от най-концентрираните хранителни продукти, основна храна за значителна част от населението на света. Около една - трета от калоричността на приеманата храна през деня се формира от хляба. В него се съдържат лесно усвоими ценни хранителни вещества като въглехидрати, белтъчини, минерални соли, витамини и други.